Hopeatoffeekuorrutteinen porkkanakakku

1.11.2017

Sain kuin sainkin napattua pikakuvan kakusta, jota leivon aina jokaisena halloweenina. Yhdistelmä on vähän jänskä, mutta ensimmäisestä kokeilusta lähtien oon ihastunut siihen vain lisää. Myös moni kaveri on pyytänyt mua leipomaan tätä, jos oon ollut viemässä mitään leipomuksia mihinkään juhliin, eli sieltäkin suunnalta on tullut positiivisia tuomioita. Vähän erilaista makuyhdistelmää ei siis kannata pelätä, vaan lähteä rohkeasti kokeilemaan!

Tässä resepti nyt vielä ennen viikonloppua, jos joku haluaa taikoa tällaisen omiin halloweenjuhliinsa :)


Kakkupohja
3 kananmunaa
3 dl soketia
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 tl vaniljasokeria
3 tl kanelia
4,5 dl porkkanaraastetta (eli noin 3 kpl)
150 g voita

Kuorrute
2 pussia Hopeatoffeeta
4 dl kuohukermaa

1. Valmista ensimmäisenä kuorrutus. Kippaa kuohukerma kattilaan lämpenemään, ja kuori sillä aikaa Hopeatoffeet. Heitä karkit kerman sekaan ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Laita vatkauskulhoon jäähtymään ja jähmettymään (yön yli jos mahdollista).

2. Vaahdota munat ja sokeri keskenään. Raasta porkkanat ja yhdistä kuivat aineet keskenään.

3. Sulata voi, jollet käytä valmista leivontasulaa. Lisää muna-sokerivaahtoon jauhoseos, porkkanaraaste ja sula rasva. Sekoita tasaiseksi.

4. Kumoa taikina joko leivinpaperoidulle pellille tai irtopohjavuokaan, mä teen tämän aina irtopohjavuoassa.

5. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia ja valmista sillä aikaa kuorrutus.

6. Halutessasi kostuta jollain nesteellä, mutta porkkanoista on ainakin mun mielestä tullut tarpeeksi kosteutta.

7. Vatkaa kuorrute ja pursota kakun päälle haluamallasi tavalla.

8. Nauti!

2 kommenttia:

  1. Näyttääpä hyvältä! Tosi jännän kuuloinen kombo, pitää ehkä joskus kokeilla. Tein itse myös muutama viikko sitten ekaa kertaa muffinsseja tuolla Hopeatoffee-kuorrutuksella ja tuli kyllä maukkaita :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen, ah! <3 Joo, siis mun kakkumeingit mullistui kun löysin joskus tuon hopeatoffeekuorrutteen. Tein sitä vähän epävarmuudella ekaa kertaa joskus 2012 tai 2013 mutta sen jälkeen siihen onkin tullut himo!

      Poista