Raikas ja nopea lohipasta

19.10.2017

Yksi meidän lemppariruoista on sitruunaisen raikas lohipasta, joka on myös melkoisen vauhdikasta tekaista, kun kastikkeen rinnalle valitsee muutamassa minuutissa valmistuvan tuorepastan. Tämä ruoka on meidän valinta erityisesti silloin, kun kaapista löytyy yksinäinen kesäkurpitsa, kirsikkatomaatteja tai sulatejuustoa, ja tätä on myös helppo halutessaan varioida. Kesällä mukaan voi lisätä tuoreita herneitä, ja talvella puolestaan käyttää jotain maukasta, tummemman sävyistä juustoa.

Tässä kuitenkin se perusohje, joka on jo sellaisenaan tosi maukas!


Raikas ja nopea lohipasta (4 annosta)

• 200 g lämminsavulohta
• 500 g tuorepastaa (pinaattitagliatelle)
• 1 pieni tai puolikas iso kesäkurpitsa
• pieni rasiallinen kirsikkatomaatteja
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
• 2,5 dl kaurakermaa
• 1/2 rasiaa sulatejuustoa
• 1 punasipuli
• suolaa
• mustapippuria
• oliiviöljyä

1. Pilko kesäkurpitsa ohuiksi, pieniksi paloiksi (esim. vähän niin kuin puolikkaiksi kurkkusiivuiksi). Silppua sipuli. Kuullota molempia pannulla oliiviöljyssä.

2. Lisää joukkoon lämminsävylohi, puristetut valkosipulinkynnet, sitruunan mehu sekä raastettu kuori. Paista hetki.

3. Laita tuorepasta keittymään ohjeen mukaan.

4. Lisää kastikkeen joukkoon puolitetut kirsikkatomaatit, kaurakerma, sulatejuusto ja mausteet.

5. Sekoita, mutta sen verran varovasti, ettei lohi mössöönny.

6. Asettele kastike lautaselle pastan päälle ja nauti!

2 kommenttia: