Omenapiirakka

23.9.2017

Syksyn vakioherkku meidän keittiössä on omenapiirakka, joka on helppo ja nopea valmistaa. Tykkään tehdä sen aina hieman kosteampana rahkaversiona, jolloin lopputulos on myös hieman raikkaampi. Kokonaisuuden kruunaa vaniljajätski tai vatkattava vaniljavaahto, nam!

Omppupiirakka ei meillä pääse koskaan kaapissa pilaantumaan, siitä Juuso pitää huolen :)


Rahkaomenapiirakka

Pohja:

100 g voita
0,75 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

250 g maitorahkaa
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
(loraus itsetehtyä mehutiivistettä)

n. 4-6 pientä omenaa
kanelia

(jos käytät piirakkavuoan sijaan peltiä, kannattaa tehdä kaksinkertainen annos)

1. Vaahdota muna ja sokeri keskenään, lisää sulatettu voi.

2. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe.

3. Levitä taikina piirakkavuokaan tai pellille.

4. Valmista täyte: sekoita keskenään rahka, sokerit, kananmuna ja jos löytyy, niin tilkka mehutiivistettä! Multa löytyi kaapista äitipuolen tekemää marjamehua, se antoi täytteelle vielä hennon säväyksen :)

5. Levitä rahkatäyte pohjan päälle.

5. Kuori ja viipaloi omenat, levitä rahkatäytteen päälle kauniisti. Lisää päälle kanelia.

6. Paista 175 asteessa n. 30 minuuttia.

7. Nauti vaniljajätskin tai -vaahdon kera, kuumana!

2 kommenttia: